Tổ yến luôn nằm trong nhóm thực phẩm cao cấp có giá thành cao. Nhưng vì sao tổ yến đắt? Tại sao giá yến sào luôn cao hơn nhiều loại thực phẩm dinh dưỡng khác?
Với hơn 20 năm kinh nghiệm trong ngành yến sào, SukaFood tổng hợp 7 lý do quan trọng nhất giúp bạn hiểu rõ giá trị thật của tổ yến.
Tổ Yến
1. Tổ yến được hình thành hoàn toàn từ tuyến nước bọt của chim yến
Không giống bất kỳ loại thực phẩm nào, tổ yến được tạo ra 100% từ chất nhầy tiết ra ở tuyến dưới lưỡi chim yến.
⧫ Quá trình này kéo dài 30-45 ngày.
⧫ Sợi yến kết dính tự nhiên, không có tạp chất.
⧫ Giá trị dinh dưỡng cao vì chứa 18 loại axit amin, protein 45-55%, vitamin (A, E, B, D) và khoáng chất hiếm.
→ Việc hình thành tổ yến tự nhiên, tinh khiết và hoàn toàn thủ công từ thiên nhiên làm tổ yến trở nên quý giá.
Xem thêm: Yến thô và yến tinh chế có gì khác biệt?
2. Khai thác tổ yến vô cùng nguy hiểm và tốn công
Tổ yến tự nhiên thường nằm ở vách đá cheo leo, hang sâu, đảo xa, và khu vực khó tiếp cận bằng phương tiện. Ngoài ra, quá trình khai thác yến sào đảo cũng vô cùng nguy hiểm, người thu hoạch tổ yến phải leo dây, dùng thang tre, đánh đổi an toàn tính mạng của bản thân, và chỉ thu hoạch được 1-2 lần/năm
→ Do đó, chi phí nhân công cao, rủi ro cao, và sản lượng yến ít nên giá yến sào tự nhiên cao là điều tất yếu.
Tổ Yến
3. Giá trị dinh dưỡng cao, khó thay thế
Tổ yến được xem là “siêu thực phẩm vàng” bởi:
⧫ Tăng cường miễn dịch
⧫ Tốt cho tiêu hóa
⧫ Phục hồi sức khỏe nhanh
⧫ Làm đẹp da, chống lão hóa
⧫ Tăng cường trí nhớ và sức khỏe xương khớp
⧫ Hỗ trợ hệ hô hấp và sức khỏe tim mạch,...
→ Do giá trị dinh dưỡng cao, nên nhu cầu sử dụng yến cũng cao. Dẫn đến nguồn cung giới hạn và giá yến sào được đẩy lên cao.
Xem thêm: Cách phân biệt yến thật - yến giả
4. Yến tự nhiên và yến nhà nuôi - khác biệt về sản lượng, không phải chất lượng
Nhiều người lầm tưởng chỉ có tổ yến đảo mới tốt, nhưng theo các nghiên cứu vi sinh và dinh dưỡng:
⧫ Sở dĩ yến tự nhiên đắt hơn vì hiếm, khó khai thác, sản lượng thấp, chứ không phải vì dinh dưỡng vượt trội.
⧫ Yến nhà nuôi có giá trị dinh dưỡng tương đương với yến đảo, nếu đảm bảo môi trường sạch và thu hoạch đúng cách. Ngoài ra, việc đầu tư nhà yến có chi phí rất cao, rủi ro di cư, thời tiết và thời gian thu hồi vốn lâu.
→ Đây là lý do vì sao yến sào chuẩn nhà nuôi vẫn có giá cao trên thị trường.
Tổ Yến
5. Quy trình vệ sinh, tinh chế, sản xuất tiêu chuẩn rất tốn thời gian
Tổ yến thô vốn chứa rất nhiều lông và tạp chất. Để ra được 1g yến tinh chế đạt chuẩn xuất khẩu, bắt buộc phải trải qua:
⧫ Nhặt sạch lông bằng nhíp thủ công
⧫ Làm sạch không hóa chất bằng công nghệ hiện đại
⧫ Giữ nguyên sợi tự nhiên
⧫ Kiểm tra tạp chất, kim loại nặng, vi sinh
⧫ Sấy bằng công nghệ tiên tiến giúp giữ nguyên giá trị dinh dưỡng
⧫ Đóng gói đạt chuẩn vệ sinh
Xem thêm: Cách chế biên yến sào thơm ngon, chuẩn dinh dưỡng tại nhà
6. Tiêu chuẩn sản xuất cao để đạt chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm và hàm lượng yến thật
⧫ Kiểm định nguyên liệu đầu vào
⧫ Kiểm tra vi sinh từng lô nguyên liệu
⧫ Kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm, nguồn nước
⧫ Truy xuất nguồn gốc từng mẻ sản phẩm
⧫ Sản xuất trên dây chuyền hiện đại
→ Những quy trình này rất nghiêm ngặt, khó, tốn kém, và bắt buộc, nên giá thành yến chuẩn chất lượng luôn cao hơn các sản phẩm không đạt chuẩn.
7. Giá tổ yến biến động trên thị trường hiện nay:
Thị trường yến sào ghi nhận mức giá biến động không ngừng, phụ thuộc vào một loạt các yếu tố khác nhau.
Những nhân tố tác động đến giá trị yến sào:
Giá cả chịu sự chi phối trực tiếp từ quy luật cung cầu; giá sẽ lên khi nhu cầu lớn hơn nguồn cung. Bên cạnh đó, chất lượng sản phẩm là yếu tố then chốt trong việc định giá, trong đó các sản phẩm cao cấp luôn sở hữu mức giá cao hơn.
Tổ Yến
Người tiêu dùng nên lựa chọn các thương hiệu uy tín, có trích xuất nguồn gốc, chất lượng đạt chuẩn Quốc tế ISO 22000 & HACCP rõ ràng, và có cam kết minh bạch.
Yến SukaFood là một trong những thương hiệu hiếm hoi có đầy đủ tất cả các yếu tố trên:
Chúng tôi có truy xuất nguồn gốc rõ ràng và sản phẩm đạt chuẩn chất lượng Quốc tế ISO 22000 & HACCP.
KHÔNG chất tẩy trắng - KHÔNG hóa chất độc hại - KHÔNG pha trộn.
CAM KẾT yến thật, chuẩn chất lượng và hàm lượng như trên bao bì.
SUKAFOOD - Chuyên gia dinh dưỡng Yến cho gia đình Việt
Liên hệ ngay để nhận được tư vấn miễn phí:
CÔNG TY TNHH SUKAFOOD KHÁNH HÒA
Hotline: 0888 777 189
Website: sukafood.vn
Email: info@sukafood.vn
